LE CHAMEAU S'EN FOUT

Déjeuner: entrée & plat 20 euro

Chaque midi, du mardi au vendredi nous vous proposons un menu unique

Menu du soir 3 plats - à partir de 39 euro

Votre choix en entrée, plat principal et fromage ou dessert
Tous les suppléments mentionnés seront comptés avec leur menu.

Menu Octobre

A la carte

Les entrées - à partir de 14 euro

Aiglefin fumé, céleri-rave, dashi, caviar de hareng

Noix de St. Jacques, haricots blancs, salicorne, beurre salé, poireau séché (suppl. 5 euro)

Bonite, jus de tomates, bergamote, pepquino concombre, aubergine (suppl. 3 euro)

Filet de pigeon, champignons de bois, oignon glacé, vinaigrette de mangue (suppl. 5 euro)

Ris de veau, haricots verts, granola, crème de persil (suppl. 5 euro)

Betterave rouge, caillé de chèvre, amandes, jus de fruits de bois

Les plats principeaux - à partir de 22 euro

Maquereau, purée de chou-fleur, salsifis croustillants, marrons

Bar de ligne, fenouil, potimarron, jus d’herbes (suppl. 5 euro)

Cabillaud, guanciale (lard), crème de mais, chou kale rôti, noix (suppl. 4 euro)

Pintade, pot-au-feu, cidre, faisselle au raifort

Magret de canard, curry tamarin & betterave, épinards komatsuna, poudre de baie açai
(suppl. 5 euro)

Onglet, aubergines, curcuma, cumin, fond de veau (suppl. 4 euro)

Desserts - 9 euro

Assortiment de fromages - 14 euro (suppl. 6 euro en menu)

Merci de nous préciser toutes allergies en début de repas

Le chameau s'en fout

Les vins

Bubbels / bulles / sprudelwein / bollicine / burbujas
Colfondo prosecco - Casa Belfi, Veneto/Glera 35,- euro
Bianco Vivace - Rabasco, Abruzzo(2015)/Trebbiano 40,- euro
Sur Lie Alpino - Furlani, Trento(2015)/M. Thurgau, Gewurztraminer 38,- euro
La Roteuse - Château Landra, Ventoux(2016)/Clairette 39,- euro
Crémant de Jura zéro dosage - Dom. Wicky(2015)/Chardonnay, Savagnin 41,- euro
Crémant d’Alsace brut nature - Rietsch (2013)/Auxerrois,pinot gris,chardo 40,- euro
Laherte Brut Ultradition/Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot noir (‘12/’13) 60,- euro
Cava Brut Reserva - Mas Codina(2014)/Xarel-lo,Macabeo,Chardo,Pinot noir 36,- euro
Elemental Ancestral - Vinyes Singulars/Xarel-lo,Macabeo 39,- euro
Cidre de Fer (sec) 75cl. - Cidrerie du Vulcain(2015) 35,- euro
Cidre Premiers Emois (doux) 75cl. - Cidrerie du Vulcain(2016) 37,- euro

Wit / blanc / weiss / bianco / blanco
France
Rebelle - Domaine Coste, M. Coste(2014)/Sauvignon blanc 39,- euro
Rue de la Soif - Brendan Tracey(2015)/Sauvignon blanc 36,- euro
Les Quarterons - Sébastien Riffault(2013)/Sauvignon Blanc 45,- euro
Akmèniné - Sébastien Riffault(2011)/Sauvignon Blanc 48,- euro
La Levée - Alexandre Bain(2015)/Sauvignon Blanc 47,- euro
Arena - Agnès & René Mosse(2010)/Chenin 60,- euro
Anjou Blanc - Agnès & René Mosse(2015)/Chenin 38,- euro
Blanc Chenin - Dom. des Hauts Baigneux(2014)/Chenin 40,- euro
M des humeaux - Raisin à Plume(2015), J. Février/pinot gris 36,- euro
Gorges - Vincent Caillé, dom. Le Fay d’Homme(2012)/Melon de Bourgogne 40,- euro
La Bohème - Marc Pesnot, dom. de la Sénéchalière(2015)/Melon de Bourgogne 37,- euro
Melonix - Jo Landron, dom.de la Louveterie(2015)/Melon de Bourgogne 36,- euro
Macon Villages - Vignes du Maynes(2015)/Chardonnay 39,- euro
Puilly-Fuissé - Côtes de la Molière, B.Perraud(2014)/Chardonnay 46,- euro
Viré-Clessé - Domaine Valette(2013)/ Chardonnay 58,- euro
Saint-Romain - Renaud Boyer(2015)/ Chardonnay 56,- euro
Terre du Lias - Dom. de la Borde, J. Mareschal(2014)/Chardonnay 40,- euro
Foudre à Canon - Dom. de la Borde, J. Mareschal(2011)/Savagnin(ouillé) 42,- euro
Là-bas - L’ étoile, Nicolas Jacob(2015)/Chardonnay (ouillé) 43,- euro
Fleur de Savagnin - Dom. de la Tournelle(2013)/Savagnin 54,- euro
Altesse en Paradis - Les Grangeons de l’ Albarine L.Bauer(2014)/Roussette 39,- euro
Le Grangeon Mano - Les Grangeons de l’ Albarine L.Bauer(2015)/Chardonnay 37,- euro
Entre chien et loup - Domaine Rietsch(2014)/Auxerrois 36,- euro
Riesling Brandluft - Domaine Rietsch(2013)/Riesling 39,- euro
Riesling - Bannwarth(2014)/Riesling 37,- euro
De l’autre côté - Lindenlaub(2015)/Auxerrois 36,- euro
Matin fou - Lindenlaub(2015)/Sylvaner 36,- euro
Le mouton bleu - Jean-Louis & Fabienne Mann(2014)/Sylvaner 37,- euro
Steinweg - Jean-Louis & Fabienne Mann(2015)/Gewurztraminer 39,- euro
Crozes-Hermitage - Dard & Ribo(2014)/Roussane 55,- euro
Romaneaux Destezet blanc - Herve Souhaut(2015)/Roussane, Viognier 42,- euro
Lady Chasselas - Mylène Bru(2016)/Chasselas 40,- euro
White Spirit - Réveille(2015)/Macabeu 35,- euro
La pierre sisyphe - Joseph Jefferies(2014)/Marsanne,Grenache,Terret 37,- euro
Maeva - Dom. Le Bouscas (Gers), F. Roméro(2014)/Colombard 34,- euro
Champêtre - Dom. des Cazottes (Tarn)(2016)/Mauzac 34,- euro
Italia
Fontanasanta - E. Foradori(2015)/Manzoni Bianco 42,- euro
San Vito - Valle Unite(2014)/Timorasso 42,- euro
Bauci - La Fralluca(2014)/Viognier 43,- euro
Rincrocca Verdicchio dei Castelli di Jesi - La Staffa(2013)/Verdicchio 39,- euro
España
Alanda Blanco - Quinta da Muradella(2012)/Dona blanca,Treixadura,Verdello 38,- euro
Jequitibá - Olivier Rivière(2015)/Viura, grenache blanc, malvoisie 42,- euro
El Fañio - Albet i Noya(2015)/Xarel.lo 35,- euro
Xarel.lo - Vinyes Singulars(2016)/xarel.lo 35,- euro
De sol a sol - Bruno Ruiz(2011)/Airèn 35,- euro

Orange wines (skin-contact) / Vins blancs en macération pelliculaire
Rebula - Kmetija Stekar(2016)/Rebula 35,- euro
Vej 270 Bianco Antico - Podere Pradarolo(2014)/Malvasia 39,- euro
Dinavolino - Denavolo, Giulio Armani(2014)/Malvasia(orange wine) 38,- euro
Dinavolo - Denavolo, Giulio Armani(2006)/Malvasia(orange wine) 59,- euro
Montepilas - Marenas Viñeda y Bodega(2014)/Montepilas 36,- euro
Els Bassotets - Celler Escoda Sanahuja(2014)/Macabeu Chenin 37,- euro
VinelLo VN - Partida Creus(2016)/Moscatel, Garnacha, Parellada, Xarel-lo, Macabeu 36,- euro
I've Got the Blouge - Dom. de la grange, J. Brestau(2013)/Sauvignon 43,- euro

Rood / rouge / rot / rosso / tinto
France
Pineau d’ Aunis - Brendan Tracey(2015)/Pineau d’ aunis 40,- euro
Les Essards Noirs, sans SO2 - Roches Sèches(2015)/Grolleau 40,- euro
Les Longues Vignes - N. Gaubicher, dom.le Briseau(2012)/Pineau d’aunis 41,- euro
Erèbe - P. Gillet, Les maisons brûlées(2014)/Côt 40,- euro
Les Marquises - Dom. Les Tètes(2014)/Cabernet Franc 36,- euro
Ruben - Domaine Bobinet(2015)/Cabernet Franc 42,- euro
Cristal Closed - Clos Cristal(2015)/Cabernet Franc 44,- euro
Atypique - Domaine Reynald Héaulé(2014)/Pinot, Gamay, Côt, Pinot meunier 37,- euro
Pâtis des Rosiers - Raisin à Plume(2015), J. Février/Gamay 36,- euro
Beaune 1er Cru ’Chouacheux’ - Fanny Sabre(2011)/Pinot noir 68,- euro Bourgogne Rouge ‘Les Riaux’ - Renaud Boyer(2015)/Pinot noir 40,- euro
Monthélie - Sarnin-Berrux(2014)/Pinot noir 63,- euro
Monthélie - Fanny Sabre(2013)/Pinot noir 65,- euro
Morgon - Château de Grand Pré, Romain Zordan(2015)/Gamay 37,- euro
Fleurie Spaciale - Château de Grand Pré, Romain Zordan(2014)/Gamay 40,- euro
Brouilly - La Croix des Rameaux, J.-C. Lapalu(2015)/Gamay 45,- euro
Pinot noir nature - Domaine Rietsch(2013)/Pinot noir 38,- euro
Trousseau - Dom. de la Borde, Julien Mareschal(2014)/Trousseau 42,- euro
Autrement - Jacques Maillet(2014)/Mondeuse,Pinot noir, Gamay 42,- euro
Les Pierres Noires - Maupertuis(2015)/Gamay d’Auvergne 38,- euro
Plouf – Château Lestignac(2015)/Merlot, Cab. Franc, Sémillon 41,- euro
Le Pech Abusé - Domaine du Pech(2009)/Merlot, Cab. Franc, Cab. Sauvignon 41,- euro
Saint-Joseph - Dard & Ribo(2014)/Syrah 60,- euro
Chatons de Garde - Andréa Calek(2013)/Syrah 40,- euro
Les Terres Rouges - Clos des Grillons(2013)/Grenache,Syrah,Cinsault 39,- euro
Rouge Passion - Clos des Grillons(2015)/Grenache,Syrah 36,- euro
Le Temps Fait Tout Rouge - Rémi Poujol(2013)/Carignan, Syrah 35,- euro
Hop ‘là - Le bout du monde(2013)/Grenache,Syrah,Carignan 38,- euro
Bâteau Ivre - Domaine Yoyo(2015)/Grenache noir 37 ,- euro
Italia
Langhe Nebbiolo - Giacomo Fenocchio(2014)/Nebbiolo 42,- euro
Barbera Del Monferrato - Silvio Morando(2014)/Barbera 38,- euro
Montale - Valle Unite(2013)/Barbera 39,- euro
Velius - Podere Pradarolo(2011)/Barbera 39,- euro
Trebbiolo - La Stoppa(2015)/Barbera & Bonarda 36,- euro
Chianti - Forteguerra(2012)/Sangiovese 38,- euro
Rosso della Contrada - Soc. Agr. Rabasco(2013)/Montepulciano d’Abbruzzo 50,- euro
España
Etikete - Jordi Llorens(2015)/Cabernet Sauvignon, Garnacha 38,- euro
Parotet - Celler Del Roure(2012)/Mandò, Monastrell 42,- euro
Sela - Bodegas Roda(2013)/Tempranillo, Graciano 43,- euro
El Marciano - Alfredo Maestro(2015)/Garnacha 37,- euro

Selection vins naturels limités
Gaz de Schistes - Roches Sèches, Anjou(2014)/Chenin, Chardonnay 40,- euro
Outsider Brut rosé - Brendan Tracey, Loire(2015)/Gamay, Côt 38,- euro
Pet’sec blanc - Les Capriades, Touraine (2016)/Chenin, Cab. Franc 39,- euro
Piège à filles rosé - Les Capriades, Touraine (2016)/Gamay, Côt 39,- euro
D’Est en Ouest (rood) - Raisin à Plume, Angers (2015)/Gamay Fréaux 36,-euro
Nosodos Brut Nature - Albet i Noya, Penedes/xarel.lo 40,- euro
Il Mosso - Collecapreta, Umbria (2015)/Malvasia 39,- euro
Premier Rendez-Vous - Dom. Lise & Bertrand Jousset(2014)/Chenin 44,- euro
Romorantin - Les cailloux du Paradis, E. Courtois (2012)/Romorantin 54,- euro
Pouilly-Fuissé - Domaine Valette(2012)/Chardonnay 63,- euro
Blanc de Bal - Château de Lestignac (Bergerac) (2014)/Sauvignon blanc 39,- euro
La Sorga blanc - La Sorga, A. Tortul(2013)/Mauzac, Chardonnay 39,- euro
Le Temps Fait Tout Blanc - Rémi Poujol(2013)/Ugni blanc 38,- euro
Auxerrois - Weingut Enderle & Moll(2013)/Auxerrois 38,- euro
Biancofongoli - Cantina Fongoli(2015)/Grechetto 35,- euro
Cardonohay - Barranco Oscuro (2014)/Chardonnay 40,- euro
Chiroubles -Damien Coquelet(2014)/Gamay 37,- euro
Wah-Wah - Brendan Tracey(2014)/Grolleau, Côt 37,- euro
Princé - Dom. de la grange aux belles, Julien Brestau(2012)/Cabernet franc 39,- euro
Les Quarterons Rouge - Sébastien Riffault(2011)/Pinot noir 55,- euro
Mondeuse - Jacques Maillet(2012)/Mondeuse 45,- euro
Nino - Es D’Aqui, Jean-Louis Pinto (2014)/Braucol,Duras 37,- euro
Paloma - Es D’Aqui, Jean-Louis Pinto (2015)/Grenache 38,- euro Canoë Gaillac - La Sorga, A. Tortul(2011)/Braucol,Duras,… 39,- euro
Selezione dei Cavalieri - Campanino (2013) / Sangiovese 39,- euro
Diogene - Valle Unite(2015)/Dolchetto 35,- euro
Catavela - Denavolo, Giulio Armani(2014)/Malvasia 36,- euro
Moretto - Aldo Viola(2015)/Nerello Mascalese 45,- euro
Amanda (rosado) - Alfredo Maestro(2015)/Garnacha Tintorera 35,- euro
La Bruja Averia - Comando G(2013)/Garnacha 39,- euro
GR - Partida Creus (2014)/Monastrell 39,- euro
Les Pentes douces - Roches Sèches(2015)/Chenin 40,- euro
Ça me… (50cl.) - Paul Gillet, Les Maisons brûlées(2015)/Sauvignon 38,- euro
Le figuier blanc 50cl. - Domaine de l’ausseuil(2013)/Muscat de Rivesaltes 30,- euro
Ox-Idée(s) - Ombre & Soleil(2009) par Vinoceros 55,- euro

Les vins sélectionnés sont tous issus d’une agriculture biologique ou biodynamique. Les raisins sont récoltés manuellement, et toutes les mesures sont prises pour respecter leur intégrité jusqu’à la cave. Les vinifications et les élevages sont réalisés sans intrant chimique ou rajout de soufre (ou peu). Elle contribue à harmoniser les goûts en gommant les caractéristiques du raisin que le millésime et le terroir engendrés.